Blog

Qara sarımsaq ekstraktı sağlamlığa faydaları və tətbiqi

Qara sarımsaq ekstraktı nədir?

A qara sarımsaq ekstraktı təzə sarımsağın mayalanması və yaşlanması nəticəsində yaranan sarımsağın bir formasıdır. Qara sarımsağın çıxarılması üçün təzə sarımsağın müalicəsi yüksək nəmli şəraitdə 40 ° C-dən 60-a qədər dəyişir°Təxminən on gündür C.

Bu şərtlərlə sarımsaq daha sürətli yaşlanır və ağdan tünd / qara rəngə çevrilir. Manqan, Vitamin C, Vitamin B6, Selenium, B1 vitamini, fosfor, mis və kalsium kimi vacib vitaminlər və minerallar ilə doludur.

Mayalanmış qara sarımsaq Taylandda, Cənubi Koreyada, eləcə də Yaponiyada yüz illərdir məşhur bir yemək ləzzətini artırıcısıdır, lakin Tayvan kimi digər ölkələr bunu yaxın keçmişdə, xüsusilə yüksək səviyyəli restoranlarda və yeməkxanalarda qəbul etdilər. Əsasən müxtəlif yeməklərə, o cümlədən çərəzlərə ət qarışığı əlavə etmək üçün istifadə olunur və antioksidan xüsusiyyətlərinə görə daha yaxşı qida ləzzətini artırıcı hesab olunur.

Yeməyin dadını yaxşılaşdırmaqla yanaşı, digər qara sarımsaq ekstraktı faydaları arıqlamaq, dəri sağlamlığını yaxşılaşdırmaq və daha möhkəm immunitet sistemini də əhatə edir. Qara sarımsaq ekstraktı toz, qara sarımsaq ekstraktı top və ya qara sarımsaq ekstraktı suyu şəklində mayalanmış qara sarımsaq ala bilərsiniz.

Qara sarımsaq ekstraktı təsir mexanizmi

Qara sarımsaq ekstraktı iltihab əleyhinə təsir göstərir və azalması ilə əldə edilir LPS ilə işlənmiş RAW264.7 hüceyrələrində NO və iltihablı sitokin istehsalı. Bədəninizdəki TNF-α-aktivləşdirilmiş endometrial stromal hüceyrələrdə sarımsağın heksan tərkibli hüceyrə yayılması və ICAM-1 və VCAM-1 ifadəsidir.

LPS-lə əlaqəli RAW2 hüceyrələri içərisindəki lökotrienləri, iltihablı sitokinləri, həmçinin COX-5 və 264.7-lipooksigenazın fəaliyyətini daha da maneə törədir. Nəticədə, bir iltihab daha az şiddətlənir və ya meydana gəlməsinin qarşısı alınır.

Oksidləşdirici fəaliyyətə gəldikdə, qara sarımsağın tərkibində fenollar və flavonoidlər var, bunların ikisi də Nrf2 yollarının aktivləşməsində mühüm rol oynayır. Sarımsağın verdiyi müxtəlif birləşmələr HO-1, NQO1 və GST kimi antioksidan fermentlərdə mRNA-nın ifadə səviyyəsini artırır. Tetrahidro-bol-karbolin törəmələrini ehtiva edən birləşmələr, N-fruktosil qlütamat, N-fructosyl arginin allixin və selenium, Nrf2 aktivləşdirmə yolu ilə buna nail olun.

Qara sarımsaq ekstraktı istehsalı

Daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi, qara sarımsaq ekstraktı təzə sarımsaqdan son dərəcə sərt bir mühitdə mayalanmaqla işlənir. Ətraf yüksək nəm olmalıdır (nisbi rütubət 80 ilə 90% arasında) və 40 qədər isti olmalıdır °Cdən 60 °C. Proses zamanı Maillard reaksiya nəticəsində fərqli birləşmələr meydana gəlir.

Vaxt keçdikcə birdəfəlik ağ sarımsaq mixəkləri qara rəngə çevrilir. Onlar da inkişaf edirlər şirin bir tangy, sirop, balzam dadı, çeynənmiş toxuma və özünəməxsus bir ətir.

Müalicə prosesinin müddəti bir istehsalçıdan digərinə dəyişir, lakin normal olaraq dörd ilə qırx gün arasında dəyişir. Bu, qara sarımsaq ekstraktının mədəni və istehsalçıların üstünlüklərindən, həmçinin təyin olunan məqsədlərindən asılıdır.

Ancaq bir araşdırmanın nəticələrinə görə, sarımsağın müalicəsi nisbi rütubətin 21% -i və 90 70 temperaturda aparıldığı zaman 60 gün idealdır. °C. Tədqiqata görə, müalicənin şərtləri və müddəti, alınan məhsulların antioksidan xüsusiyyətlərini artırır, beləliklə də qara sarımsaq ekstraktı maksimum faydalanır.

Qara sarımsaq ekstraktı sağlamlığa faydalıdır

Çox var qara sarımsaq ekstraktı sağlamlığa faydalıdırO cümlədən:

Qara-sarımsaq-çıxarış-1

1. Qara sarımsaq ekstraktı arıqlamağa kömək edir

Bir siçovul araşdırmasının nəticələri qara sarımsağın bədən çəkisini əhəmiyyətli dərəcədə azalda biləcəyini göstərdi. ölçüsü yağ hüceyrəsi və mədə yağ. Bu, potensial qara sarımsağın güclü bir əlaməti idi kilo insanlar arasında faydalar.

Sübut, qara sarımsağın tərkibində vücudunuzun kalorili yanma qabiliyyətini yaxşılaşdıracağını göstərən son bir araşdırma ilə dəstəklənir. Bu daha yaxşı sağlamlıq və fiziki cəhətdən daha sürətli çəki atmağa kömək edə bilər.

Buna görə, obezsinizsə və ya yalnız bir az arıqlamaq istəsəniz, qara sarımsağın kilo vermə gücünə toxunmağı düşünün.

Qara-sarımsaq-çıxarış

2. Qara sarımsağın dəri üçün faydaları var

Qara sarımsağın dəri üçün faydaları sarımsağın tərkibində S- allilsistein birləşməsinin olmasıdır. Birləşmə, sarımsağın dərinizi və bədəninizin qalan hissəsini infeksiyalara qarşı daha yaxşı qorumaq üçün asanlıqla metabolizə edər.

Qara sarımsağın dəri üçün faydalarından biri də sızanaqların qarşısının alınması və şüalanmasıdır. Sızanaqlar ləkələrlə xarakterizə olunan bir bakterial dəri vəziyyətidir və dərinizdə bumps kimi pimples. Pimples saç follikullarınızın qıcıqlanması və iltihabı nəticəsində meydana gəlir.

Antibakterial xüsusiyyətə görə, allisin sayəsində qara sarımsaq ekstraktı sızanağa səbəb olan bakteriyaları öldürür. Bundan əlavə, onun antiinflamatuar təsiri sızanaqla əlaqəli şişkinliyi və iltihabı azaltmağa kömək edir.

3. Qara sarımsaq ekstraktı Bədən xolesterolunun yaxşılaşdırılmasına kömək edir

Müxtəlif elmi araşdırmalar göstərir ki, qara sarımsaq yüngül dərəcədə yüksək xolesterol səviyyəsi ilə mübarizə aparan insanlarda xolesterolu yaxşılaşdırmağa kömək edir. Bir insanda yaxşı xolesterol olan yüksək sıxlıqlı lipoproteinləri (HDL) artırır. Digər tədqiqatlar bunun pis xolesterol və yüksək trigliseridlərin səviyyəsini aşağı saldığını göstərir.

Qara-sarımsaq-çıxarış

4.Qırmızı sarımsaq ekstraktı qan təzyiqinin yaxşılaşdırılmasına kömək edir

Qara sarımsaq orqanosulfur birləşmələri ilə doludur, qara sarımsaq qan damarının rahatlaşmasına da kömək edir. Bu rahatlama qan təzyiqinin aşağı düşməsinə səbəb olur, çünki qanın daha hamar axması üçün daha çox yer var.

Yüksək qan təzyiqi olan 79 xəstənin iştirak etdiyi bir tədqiqatda, tədqiqatçılar sarımsaq tabletləri qəbul edən xəstələr arasında ortalama qan təzyiqinin 11.8 mm azaldığını qeyd etdilər. Bu xəstələr dövr boyunca hər gün iki və ya dörd qara sarımsaq həbi qəbul etdikləri 12 həftəlik sarımsaq müalicə rejiminə salındılar.

5. İltihabı aradan qaldırmaq

İlə yüklənmişdir antioksidantların, qara sarımsaq böyük iltihab təsiri təklif edə bilər. Bu, antioksidanların hüceyrə siqnalını tənzimlədiyini və beləliklə iltihabın azalmasına töhfə verdiyinə borcludur. Bundan əlavə, antioksidanlar vücudunuzdakı zərərli sərbəst radikalları zərərsizləşdirir, vücudunuzun hüceyrələrini zədələyən oksidləşdirici stresdən qorumaq üçün nəticədə iltihaba səbəb olur.

Qara-sarımsaq-çıxarış

6. Sağlam saçlar

Qara sarımsağın saç üçün faydaları o zamandan bəri insanlara məlumdur qədim dövrlər. Bu gün sağlam saç saxlamaq istəyən insanları saç üçün qara sarımsaq faydaları ilə təmin etmək üçün bir çox kosmetik mağazada qara sarımsaq yağı mövcuddur. Yağ yeni saçların böyüməsini dəstəkləyir, saç tökülməsini dayandırır və müntəzəm tətbiq edildikdə saç tökülməsini azaldır.

Qara sarımsağın saç üçün faydası sarımsağın olmasıdır mikrob əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir, beləliklə bakteriyalar, viruslar, göbələklər, habelə parazitlərlə mübarizə aparır. Buna görə də, baş dərinizə qara sarımsaq yağı tətbiq etsəniz, bu orqanizmin mümkün təbii qurulmasına mane ola bilər. Nəticədə saç follikullarınız və baş dəriniz daha sağlam olur.

Bundan əlavə, qara sarımsağın saç üçün faydaları da aid edilir sarımsağın iltihab əleyhinə təsirləri. Baş dərinizə qara sarımsaq saç yağının tətbiqi bəzi hallarda saç tökülməsini müşayiət edən və sürətləndirən iltihabı və qıcıqlanmanı minimuma endirə bilər.

7. Qara sarımsaq ekstraktı Xərçəng böyüməsinin qarşısını almağa kömək edir

2007-ci ildə Yaponiyada edilən bir araşdırmaya görə, qara sarımsağın istifadəsi siçanların şişini minimuma endirə bilər. Tədqiqatçılar bunun insanlarda da baş verə biləcəyindən şübhələnirlər. Bu mövqe Beynəlxalq Profilaktik Tibb Jurnalı tərəfindən sistematik araşdırma ilə uyğun gəlir. İcmal yaşlı sarımsaq qəbulunun xərçəng inkişafı ilə tərs bağlı olduğunu göstərir.

Ayrıca, 2014-cü ildə edilən bir vitro araşdırması, qıcqırdılmış qara sarımsaq ekstraktının kolon xərçəngini minimuma endirəcəyini söylədi hüceyrə böyüməsi və hətta xərçəng hüceyrələrini məhv edir.

Qara-sarımsaq-çıxarış

8. Qara sarımsaq ekstraktı daha yaxşı ürək sağlamlığını təmin edir

Ürək sağlamlığının yaxşılaşdırılması məşhur qara sarımsaq ekstraktı faydalarından biridir. Qara sarımsaq ekstraktının faydaları və xam sarımsağın sağalmış bir insan üçün ürək sağlamlığına təsirlərini müqayisə edən 2018 heyvan modelində tədqiqatçılar, sarımsağın iki formasının ürək zərərini azaltmaqda eyni dərəcədə təsirli olduğunu aşkar etdilər.

Bundan əlavə, xolesterol tənzimləmə qabiliyyətinə görə mayalanmış qara sarımsaq ürək xəstəliyi riskini də azalda bilər.

Qara-sarımsaq-çıxarış

9. Qara sarımsaq ekstraktı beyinin sağlamlığının yaxşılaşdırılmasına kömək edir

Bundan əlavə, qara sarımsaq yaddaşınızı da artıra bilər, xüsusən də Parkinson xəstəliyi, Alzheimer xəstəliyi və ya hətta demans kimi bir bilişli vəziyyətlə mübarizə aparırsınızsa. Tərkibində olan antioksidanlar vəziyyətdən məsul olan və ya əlaqəli iltihabı minimuma endirə bilər. Nəticədə beyninizin sağlamlığı yaxşılaşır, daha yaxşı yaddaş qabiliyyəti.

Digər sarımsaq ekstraktı sağlamlığa faydalıdır

Qara sarımsaq ekstraktları immunitet sistemini gücləndirdiyindən, bunlar üçün də təsirlidir:

  • Diabetin qarşısının alınması və relyefi
  • Prostat xərçənginin qarşısının alınması və relyefi
  • Jock qaşınma müalicəsi
  • idmançının ayaq müalicəsi
  • mədə xərçəngi
  • xoraya səbəb olan həzm sistemi infeksiyaları
  • ağciyər xərçənginin qarşısının alınması və relyefi
  • sinə ağrısı
  • ümumi soyuqdəymə və relyef
  • vaginal maya infeksiyaları
  • siğilin aradan qaldırılması

Qara-sarımsaq-çıxarış

Qara sarımsaq və təzə sarımsaq arasındakı fərq

Təzə sarımsağın qara sarımsaq halına gəlməsinə dair Maillard reaksiyasına görə bu iki sarımsaq formasının təkcə rəng baxımından deyil, həm də kimyəvi tərkibi və dadı ilə fərqlənməsi təəccüblü deyil.

Ləzzət dəyişikliyi, işlənmə zamanı sarımsaqdakı fruktanların (fruktoza və qlükoza) azaldılması ilə böyük dərəcədə təsirlənir. Nəticədə, arxa sarımsaq işlənməmiş sarımsağa nisbətən daha az fruktan səviyyəsinə malikdir. Fruktanların əsas ləzzət verənlər olduğunu nəzərə alsaq, onların azaldılmış miqdarı, deməli, qara sarımsağın təzədən daha az ləzzətli olacağını göstərir.

Qara sarımsaq ekstraktının ləzzəti təzə sarımsağın dadına bənzər deyil; birincisi şirniyyat, sirop və balzamdır. Digər tərəfdən, ikincisi daha güclü və təhqiramizdir. Bunun səbəbi qara sarımsağın allisin tərkibinin daha aşağı olmasıdır. Yaşlanma prosesi zamanı təzə sarımsağın tərkibindəki allicinin bir hissəsi diallyl sulfid, ajoene, diallyl disulfide, diallyl trisulfide və ditiin kimi antioksidan birləşmələrə çevrilir.

Fiziki-kimyəvi xüsusiyyətlər dəyişdiyinə görə qara sarımsaq təzə sarımsağa nisbətən daha yüksək bioaktivliyə malikdir, məsələn, antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. Qara sarımsağın tərkibindəki birləşmələr, məsələn S-alististein (SAC) təzə sarımsaqda olanlara nisbətən daha funksionaldır.

Qara sarımsağın ekstraktı xam sarımsağa nisbətən oksidanlarda, kaloridə, lifdə və dəmirdə və dəmirdə daha yüksəkdir. Digər tərəfdən, xam sarımsağın emal edilmiş sarımsaq formasından daha yüksək C vitamini, karbohidrogen və allisin var.

Dəqiq olmaq üçün iki xam sarımsaq yemek kaşığı təxminən 25 kalori, 3 mq natrium, 5.6 q karbohidrat, 1 g protein, 0.1 q yağ, 0.4 q pəhriz lifi, 5.2 mq vitamin C, 30 mq kalsium və 0.3 mq dəmir ehtiva edir. Bundan fərqli olaraq, eyni miqdarda qara sarımsaq ekstraktının tərkibində 40 kalori, 4 q karbon, 1g protein, 2g yağ, 1g pəhriz lifi, 160 mq natrium, 0.64 mq dəmir, 2.2 mq vitamin C və 20 milliqram kalsium var.

Qara sarımsaq və təzə sarımsaq arasındakı fərq

Təzə sarımsağın qara sarımsaq halına gəlməsinə dair Maillard reaksiyasına görə bu iki sarımsaq formasının təkcə rəng baxımından deyil, həm də kimyəvi tərkibi və dadı ilə fərqlənməsi təəccüblü deyil.

Ləzzət dəyişikliyi, işlənmə zamanı sarımsaqdakı fruktanların (fruktoza və qlükoza) azaldılması ilə böyük dərəcədə təsirlənir. Nəticədə, arxa sarımsaq işlənməmiş sarımsağa nisbətən daha az fruktan səviyyəsinə malikdir. Fruktanların əsas ləzzət verənlər olduğunu nəzərə alsaq, onların azaldılmış miqdarı, deməli, qara sarımsağın təzədən daha az ləzzətli olacağını göstərir.

Qara sarımsaq ekstraktının ləzzəti təzə sarımsağın dadına bənzər deyil; birincisi şirniyyat, sirop və balzamdır. Digər tərəfdən, ikincisi daha güclü və təhqiramizdir. Bunun səbəbi qara sarımsağın allisin tərkibinin daha aşağı olmasıdır. Yaşlanma prosesi zamanı təzə sarımsağın tərkibindəki allicinin bir hissəsi diallyl sulfid, ajoene, diallyl disulfide, diallyl trisulfide və ditiin kimi antioksidan birləşmələrə çevrilir.

Fiziki-kimyəvi xüsusiyyətlər dəyişdiyinə görə qara sarımsaq təzə sarımsağa nisbətən daha yüksək bioaktivliyə malikdir, məsələn, antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. Qara sarımsağın tərkibindəki birləşmələr, məsələn S-alististein (SAC) təzə sarımsaqda olanlara nisbətən daha funksionaldır.

Qara sarımsağın ekstraktı xam sarımsağa nisbətən oksidanlarda, kaloridə, lifdə və dəmirdə və dəmirdə daha yüksəkdir. Digər tərəfdən, xam sarımsağın emal edilmiş sarımsaq formasından daha yüksək C vitamini, karbohidrogen və allisin var.

Dəqiq olmaq üçün iki xam sarımsaq yemek kaşığı təxminən 25 kalori, 3 mq natrium, 5.6 q karbohidrat, 1 g protein, 0.1 q yağ, 0.4 q pəhriz lifi, 5.2 mq vitamin C, 30 mq kalsium və 0.3 mq dəmir ehtiva edir. Bundan fərqli olaraq, eyni miqdarda qara sarımsaq ekstraktının tərkibində 40 kalori, 4 q karbon, 1g protein, 2g yağ, 1g pəhriz lifi, 160 mq natrium, 0.64 mq dəmir, 2.2 mq vitamin C və 20 milliqram kalsium var.

Qara sarımsaq ekstraktı dozası

Qara sarımsaq ekstraktı toplarını, qara sarımsaq ekstraktı içkisini və ya bentong zəncəfili olan qara sarımsaq ekstraktını götürmək istəsəniz, tövsiyə olunan dozaya əməl etməyiniz vacibdir. Qara sarımsaq ekstraktı təbii bir məhsul olduğu üçün həddindən artıq miqdarda qəbul edilsə bəzi mənfi təsirlərə səbəb ola bilər.

Üçün qara sarımsaq ekstraktı tozu qara sarımsaq ekstraktı suyu və ya qara sarımsaq ekstraktı suyu etmək və ya yeməyinizə əlavə etmək üçün təxminən istifadə edin Gündə bir dəfə 1/3 tsp toz. Bu dozaj, qara sarımsaq ekstraktını bentong zəncəfili ilə istifadə etmək istədikdə də tətbiq olunur. Əks təqdirdə həkiminizin reseptinə əməl edə bilərsiniz.

Gündə nə qədər qara sarımsağın yeyəcəyini bilmək istəyirsiniz? Yaxşı, bir gündə nə qədər qara sarımsağın yeyiləcəyini təyin edən bir elmi dəlil yoxdur. Bununla birlikdə, fərqli tədqiqatlar və istifadəçi rəyləri bunu təklif edir Gündə 5-10 ədəd (mixək) təsirli və təhlükəsiz bir sıra.

Qara sarımsaq ekstraktı top və ya tablet almaq istəyirsinizsə, ən çox tövsiyə olunan doz 200 mq-dır. Qara sarımsaq ekstraktı Tonic Gold, məşhur qara sarımsaq ekstraktı suyu üçün, tövsiyə olunan doza gündə 70ml.

Qara sarımsağın ekstraktı təhlükəlidirmi?

Qara sarımsaq ekstraktı ümumiyyətlə insan istehlakı və hətta aktual tətbiq üçün çox təhlükəsizdir. Ancaq şifahi bir əlavə olaraq, edə bilər mədə-bağırsaq narahatlığına səbəb olur, lakin bu nadir hallarda olur. Buna görə mədə və ya həzm probleminiz varsa, çıxarış və ya əlaqədar bir əlavə qəbul etmədən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməyiniz vacibdir. GoldBee.com.

Ayrıca ekstraktın böyük ağız dozaları uşaqlar üçün təhlükəsiz deyil, topikal tətbiq bir uşağın dərisindəki yanıq kimi zədələrə səbəb ola bilər. Topikal tətbiq hamilə bir qadına edilərkən dərinin qıcıqlanmasına səbəb ola bilər.

Qara-sarımsaq-çıxarış

Qara sarımsaq çıxarış tətbiqi

1. Qida dadının yaxşılaşdırılması

Xam sarımsaq kimi, qara sarımsaq ekstraktı da müxtəlif ləzzətli yeməklərdə əlavə olunan kulinariya məqsədləri üçün istifadə olunur. O yeməyin ləzzətini artırır.

2. Kosmetika

Antibakterial və antiinflamatuar xüsusiyyətlərinə görə ekstrakt müxtəlif kosmetik məhsullarda əsas komponent kimi istifadə olunur. Tərkibində olan kosmetik məhsullar digər faydalar arasında sızanaqların qarşısını alır və ya saç sağlamlığını artırır.

3. Sağlamlığı artıran əlavələr

Qara sarımsaq ekstraktları immunitet sistemini gücləndirir. Buna görə ekstrakt, insanları müxtəlif xəstəliklərdən uzaq olmağa kömək edən əlavələr etmək üçün istifadə olunur.

Qara sarımsaq ekstraktı əlavələri

Qara sarımsaq ekstraktı əlavələri qara sarımsaq ekstraktı tozu, qara sarımsaq ekstraktı topları və ya qara sarımsaq ekstraktı suyu da daxil olmaqla müxtəlif formalarda gəlin. Əlavələrdən biri qara sarımsaq ekstraktı suyu olan qara sarımsaq ekstraktı tonik qızıl adı ilə gedir.

nəticə

Qara sarımsaq ekstraktı mayalanmış xam sarımsağın məhsuludur. Şəklində mövcuddur qara sarımsaq ekstraktı tozu, qara sarımsaq ekstraktı topları və ya qara sarımsaq ekstraktı suyu. Bu ekstraktın faydalarından bəziləri yaxşılaşdırılmış immunitet sistemi, saç tökülməsinin qarşısının alınması, dəri toxuması və ton yaxşılaşdırılması və kilo itkisidir. Çıxarış kulinariya sənəti və kosmetika sənayesi də daxil olmaqla müxtəlif sahələrdə istifadə olunur.

References

Banerjee S., Mukherjee PK, Maulik S. Sarımsaq antioksidan olaraq: Yaxşı, pis və çirkin. Fitoterapiya. Res. 2003; 17: 97–106.

Ha AW, Ying T., Kim WK Qara sarımsağın təsiri (Allium satvium) yüksək yağlı bir pəhrizlə qidalanan siçovullarda lipid mübadiləsinə təsir göstərir. Nutr. Res. Təcrübə. 2015; 9: 30–36

Kang O.-J. Müxtəlif termal emal addımlarından sonra qara sarımsaqdan əmələ gələn melanoidinlərin qiymətləndirilməsi. Əvvəlki Nutr. Qida Sci. 2016; 21: 398

Kim DG, Kang MJ, Hong SS, Choi YH, Shin JH Yaşlı qara sarımsaqdan təcrid olunmuş funksional aktiv birləşmələrin antiinflamatuar təsiri. Fitoterapiya. Res. 2017; 31: 53–61

Milner J. Diyet əlavələri ensiklopediyası. Marsel Dekker; New York, NY, ABŞ: 2005. Sarımsaq (Allium sativum) s. 229–240.

Mündəricat

2020-05-14 Başqa bir kateqoriya, Yaşlanma, Nootropics, Məhsullar, Əlavələr
İbeimon haqqında