Glucorafhanin və s. Sulforafan: Brokkoli ekstraktındakı ən yaxşı antioksidan və açar qidadır

Glucorafhanin nədir?

Qlükorafanin (21414-41-5) əsasən brokkolidə olan ən güclü, təsirli və uzun müddət qalıcı antioksidanlardan biridir. Bu elementin miqdarı bir brokkoldan digərinə dəyişir. İndiyə kimi, alış-veriş zamanı istehlakçılar tərəfindən bunun nə qədərinin brokkoli içində olduğunu müəyyənləşdirmək üçün hələ bir yol yoxdur. Araşdırmalar bu qidanın daha çox miqdarının toxumlarda və gənc fidanlarda olduğunu göstərdi.

Glucorafhanin (21414-41-5) qlükozinolat ailəsinin altına düşür. Bu qida kateqoriyası əsasən təbii çardaklı tərəvəzlərdə olur. İstehlakdan sonra Qlükozinolatlar ferment reaksiya yolu ilə isotiyosiyanatlara çevrilir. Reaksiya təbii olaraq çarmıxlı tərəvəzlərdə olan bir element olan myrosinaza ilə kataliz edilir.

Sulforaphane nədir

Sulforapan (4478-93-7), kükürdlə zəngin və güclü bir antioksidandır, əsasən brokoli kimi həlledici tərəvəzlərdə olur. Bu birləşmənin bir sıra sağlamlıq faydaları təklif etdiyi aşkar edilmişdir. Sulforafan, qlükozinolat ailəsinə aid olan qlükorafaninin təsirsiz forması adlandırıla bilər. Qlükorafanin fermentativ reaksiya ilə myrosinaza ilə qarışdıqdan sonra birləşmə aktivləşdirilir. Bu ferment yalnız bir bitki zədələndikdə istehsal olunur və bu o deməkdir ki, Sulforafanın qlükorafaninə çevrilməsi üçün əvvəlcə brokkoli kəsilməli və ya doğranmalıdır.

Sulforafhane (4478-93-7) bişmiş tərəvəzlərlə müqayisədə əsasən xam brokkoli içərisindədir. Brokolini az istilik altında buxarlamaqla da konsentrasiyanı saxlaya bilərsiniz; əks təqdirdə daha yüksək temperaturda bişirmək qlükozinolatların itirilməsinə səbəb olur.

Glucorafhanin necə işləyir?

Sərbəst radikalların istehsalı, oksidləşdirici stres iltihabı və dəyərsizləşmiş antioksidan müdafiə mexanizmləri nevroloji xəstəliklər, osteoartrit, ürək-damar xəstəliyi və romatoid artrit kimi əksər sağlamlıq problemlərinin ən başlıca səbəbləridir. Antioksidan xüsusiyyətləri ilə qlükorafaninin sağlam reaksiyaları dəstəklədiyi yer budur. Element əsas riskləri düzəltmək və sağlamlığı inkişaf etdirmək üçün antioksidanlar və detoksifikatorlar istehsalını tetikler.

Faza 2 fermenti olaraq da adlandırılan antioksidanlar və detoksifikatorlar üç əsas funksiya və üstünlüklərə malikdir;

• Detoxification- bu qidanın detoksifikasiyaedici xüsusiyyəti vücudunuzdan toksinlər və istenmeyen elementlərin alınmasına kömək edir. Yorğun, stressli və hərəkətsiz qalmağınızın səbəblərindən biri, ehtimal ki, bədəninizin toksinlərlə dolu olmasıdır. Bu, həddindən artıq kilo almağın da səbəbi ola bilər. Faza 2 fermenti əla detoks elementidir və brokolinin detokslaşdırılması üçün tövsiyə edilməsinin səbəbi budur.
• NF-kB inhibe- bu sizi iltihabdan qoruyan bir prosesdir. İltihab artritin ən yüksək simptomları arasındadır. Bədəninizin bəzi hissələrinin şişmiş, qızarmış və super ağrılı olduğu bir vəziyyətdir. Bu, xəsarət və infeksiya nəticəsində baş verir. Bu da ola bilər ki, ağ qan hüceyrələriniz və immunitet sisteminiz səhvən sağlam toxumalara hücum etsin. Faza 2 fermenti bu cür hadisələrə aparan yolları bağlayır.
• Antioksidləşmə Bu funksionallıq vücudunuzdakı sərbəst radikalları tutmaq və aktivləşdirmək üçün cavabdehdir.

Glucorafhanin, Sulforafhane, Glucosinolate, Bunlar eyni deyilmi?

Bir çox şəxs Sulforafanı qlükorafanin üçün qarışdırır. Ancaq bunlar eyni deyil. Sulforaphane vs Glucorafhanin-ə baxaq və necə müqayisə etdiklərini görək.

Glucorafhanin aiddir Qlükozinolat ailəsi. Sulforafan qlükozinolat ailəsinə aid olan qlükorafaninin təsirsiz formasıdır. Qlükorafanin, əvvəlcə fermentativ reaksiya yolu ilə qlükorafanin myrosinaza çıxarmaq üçün myrosinaza ilə qarışdıqdan sonra aktivləşir. Bu ferment yalnız bir bitki zədələndikdə istehsal olunur və bu o deməkdir ki, Sulforafanın glukorafaninə çevrilməsi üçün əvvəlcə brokkoli kəsilməli və ya doğranmalıdır.

Sulforafan, bişmiş tərəvəzlərlə müqayisədə əsasən xam brokkoli içərisindədir. Brokolini az istilik altında buxarlamaqla da konsentrasiyanı saxlaya bilərsiniz; əks halda yüksək temperatur altında bişirmək qlükozinolatların itkisinə səbəb olur.

Glucorafhanin bədəniniz üçün nə edir

Glucorafhanin bir sıra faydaları ilə gəlir. Brokkolinin həkimlər tərəfindən, xüsusən dəyərsizləşmə əlamətlərini göstərən xəstələrə tövsiyə etməsinin əsas səbəblərindən biridir. Antioksidləşdirici müdafiə mexanizmi. Sağlamlığa faydalarından bəziləri daxildir;

Xərçəngin qarşısının alınması

Hüceyrələrin nəzarətsiz böyüməsi əsasən xərçəngə səbəb olur. Qeyd edildiyi kimi, glukorafhanin antioksidan təsir göstərir və ümumiyyətlə sərbəst radikalları və istenmeyen hüceyrələrin böyüməsini maneə törədir. Heyvanlar üzərində edilən bir neçə test, elementin xərçəng hüceyrələrinin böyüməsinin qarşısını alaraq antikanser xüsusiyyətlərə sahib olduğunu göstərdi. Bunu detoksifikasiya fermentləri və antioksidanlar istehsalı ilə edir. Bu xüsusiyyətlər hüceyrələrinizi xərçəng böyüməsinə cavabdeh olan bir maddə olan kanserogenlərdən qoruyur. Bununla, brokoli kimi həlledici tərəvəzlərin bu birləşmələr səbəbiylə xərçəngin xeyli azaldığı görüldü. Təsirləri əldə etmək üçün tərəvəzin nə qədər istehlak etməsi hələ bilinmir.

Ürək-damar sağlamlığı üçün faydalıdır

Tədqiqatlar da bu antioksidanın ürək sağlamlığı üçün yaxşı olduğunu göstərdi. Bu ürək-damar sağlamlığını çox sayda inkişaf etdirmək üçün görülüb. Başlayanlar üçün əla iltihab əleyhinə bir elementdir. İltihab, damarların daralması ilə nəticələnə biləcəyi üçün ürəyinizi təhlükə altına qoyur və bu da öz növbəsində qan təzyiqi və infarkt kimi ürək xəstəliklərinə səbəb olur. Element qan təzyiqini azaltmaq üçün də faydalıdır, bu da ürək sağlamlığını təşviq edən başqa bir cəhətdir.

Diabet şansını azaldır

Diyabet və tip 2di diabet, dünya miqyasında milyonlarla insana təsir edən ən təhlükəli xəstəliklərdən biridir. Bu, qanından hüceyrələrə zəif şəkər daşınmasının nəticəsidir və bu da öz növbəsində ideal qanda şəkər səviyyəsini qorumağı çətinləşdirir. İnsanlar üzərində aparılan araşdırmalar, brokkoli istehlakının həqiqətən sağlam qan şəkəri səviyyəsini yüksəldə biləcəyini göstərdi. Qlükorafaninin aşağı qan şəkər səviyyəsini 6.5% -ə qədər azaltdığı aşkar edildi. Hemoglobini yaxşılaşdırdığı da tapıldı.

Glukorafhanin Autizm Relief

Glukorafhanin autizm simptomlarını azaltmaqda təsirlidir. Gənc kişilər üzərində aparılan bir araşdırma, təxminən 50 həftə boyunca 150-18 mkmol glukorafhanin dozasını istehlak edənlərin əhəmiyyətli irəliləyişlər göstərdi. İnsanlarla asanlıqla əlaqə qura bilirdilər və şifahi ünsiyyətdə də inkişaf göstərdilər.

Günəş zərərlərindən qorunmaq

Həssas dəriyə sahib bir insansınızsa, xüsusən sıx günəş şüalarına məruz qalırsınızsa, brokkolinin müntəzəm istehlakı dərinizi günəş yanığı və ultrabənövşəyi şüalardan qoruyacaqdır.

Glukorafhaninin digər faydaları, xüsusilə beyin xəsarətindən sonra beyin qorunması və yaxşı zehni sağlamlığı artırmaqdır. Qəbizliyin azaldılmasına da kömək edir.

Glukorafhanin necə istifadə olunur

Bir neçə araşdırma və araşdırmaya görə, tipik bir brokkoli cücərti və toxum ekstraktı bölünmüş dozada təxminən 50-100 mq qlükorafanin ehtiva edir. Lakin miqdarı bir brokoli bitkisindən digərinə dəyişir və buna görə satın aldığınız brokkoli içərisində nə qədər qlükorafaninin olduğunu söyləmək mümkün deyil. Glucorafhanin istifadə etməyin ən yaxşı yolu, bu birləşmənin müəyyən bir miqdarı olan bir əlavə almaqdır. Doğru doza, yaşınız və sağlamlığınız kimi bir sıra amillərdən asılıdır. Əlavə etiketdə göstərilən istifadə qaydalarına əməl etməyiniz və istifadə etməzdən əvvəl eczacınızla məsləhətləşməyiniz çox vacibdir. Bütün təbii məhsullar təhlükəsiz deyil.

Glukorafhanin yan təsirləri

Brokoli kimi əzici tərəvəzlərin böyük miqdarda istehlakının təhlükəsiz olduğu və bir sıra sağlamlıq faydaları olduğu deyilir. Bununla birlikdə üstünlüklərə sahib olan hər şeyin də mənfi cəhətləri var və bu hal da istisna deyil. Glucorafhanin daxil olan bir neçə yan təsir ilə əlaqələndirilir;

• Ishal
• Qusma
• Bərkimə
• Artan qaz

Faydaların glukorafaninin yan təsirləri alt-üst etdiyini və buna görə də super təhlükəsiz hesab edilə biləcəyi açıq-aydın görünür.

Glukorafhanini necə əldə etmək olar?

Bir sıra tərəvəzlərdə qlükorafanin əldə edə bilərsiniz və birləşmə ilə gələn faydaları əldə etmək üçün onları istehlak etməlisiniz. Glucorafhanin hasilatı əsasən təzə brokkoli cücərtilərindən aparılır. Brokkoli toxumu qlükorafanin də güclü əlavənin başqa bir əla mənbəyidir. Bəzi insanlar brokkolini şirəli və xəmirdən almağa üstünlük verirlər, digərləri isə qaynatmağı, ədyal etməyi və ya bişirməyi sevirlər. Suda qlükorafaninin həll olunma dərəcəsi böyükdür və istiliyə də davamlıdır. Barkamya brokoli qlükorafanini məhv edir və istədiyiniz nəticəni ala bilməyəcəksiniz. A alaraq Qlükorafanin əlavəsi bişmiş brokkoli yeməkdən daha yaxşı seçimdir. Qlükorafanin kalium duzunu da tapa bilərsiniz.

Hansı qidalar qlükorafaninə zəngindir

Qeyd edildiyi kimi, bu antioksidan əsasən çarmıxlı tərəvəzlərdə olur. Qlükorafanin qidalarına;

• Brokoli və brokkoli cücərti
• Qala
• Karnabahar
• Qırmızı və ağ kələm
• Brüssel çiçək açdı
• Su pərisi

Qlükorafanin alın

Glukorafanin faydalarından istifadə etmək üçün mütləq birbaşa tərəvəz istehlak etməyinizə ehtiyac yoxdur. Yaxşı xəbər budur ki, yuxarıda izah edildiyi kimi, oxşar faydalara səbəb olan qlükorafanin əlavə ala bilərsiniz. Sağlamlıq mağazalarında əlavələr tapa bilərsiniz və ya onlayn təchizatçılardan satın ala bilərsiniz. Bununla birlikdə, onları etibarlı bir təchizatçıdan əldə etməyinizi istəməlisiniz. Artıq bir çox insan qlükorafaninin sağlamlıq faydalarını dərk edir və bu da əlavəyə olan tələbin artmasına səbəb olur. Artan tələb ilə təchizatçıların hər dəfə üzə çıxaraq ən yaxşısını təklif etdiyini iddia edənlər arasında daim artım var Qlükorafanin tozu. Bəziləri ən yaxşı alıcının maraq dairəsində olsa da, bəziləri məhsula çox ehtiyac duyanları aldatdıqdan sonra. Vaxt ayırın, etibarlı bir təchizatçıdan aldığınızdan əmin olmaq üçün dərin araşdırma aparın. Məhsulun keyfiyyətini yoxlayın və satıcının buna sertifikat verdiyini təmin edin. Ayrıca, digər alıcıların satıcı və məhsullarla bağlı nə dediklərini görmək üçün onlayn rəyləri yoxlayın.

nəticə

Həm insanlar, həm də heyvanlar üzərində bir çox araşdırma aparıldı və sübut edildi ki, qlükorafanin sağlamlığınız üçün faydalıdır və bu əlavənin daha çoxunu yeməklərinizə daxil etmək sağlamlığınızı artırmaq üçün mükəmməl bir yoldur.

Bədəniniz bir sıra sistemlərdən ibarətdir, bunların hər biri fərqli məqsədlər üçün hazırlanmışdır. Ayrıca bədəninizi daxili və xarici elementlərdən qoruyan detoksifikasiya edən fermentlərin üst-üstə düşən qatından hazırlanmışdır. Ancaq bu fermentlər bədəninizə kifayət qədər qoruma vermək üçün kifayət deyil. Bənzər təbii komponentlərdən bir təkanla Qlükorafanin və Sulforapan, onların funksionallığı və qoruyucu qabiliyyəti daha təsirli olur. Düzgün seçim edin və qeyd olunan üstünlüklərdən və daha çoxundan istifadə etmək üçün əlavəni diyetinizə daxil edin. Detoksifikasiya sağlam bir həyat tərzini qəbul etməyin vacib hissəsidir. Bu yalnız bədəninizi xəstəliklərdən qoruyur, həm də zehninizi təmizləmək və nə etdiyinizə daha yaxşı diqqət ayırmağınız üçün vacibdir.

Maddə:

Dr Liang

Həmtəsisçi, şirkətin əsas rəhbərliyi; Üzvi kimya sahəsində Fudan Universitetindən doktorluq dərəcəsi almışdır. Dərman kimyası üzvi sintez sahəsində doqquz ildən çox təcrübə. Kombinatorial kimya, dərman kimyası və xüsusi sintez və layihə idarəetməsi sahəsində zəngin təcrübə.

References

1. S Milli Tibb Kitabxanası, Milli Sağlamlıq İnstitutu, 2012 Yanvar 24, Brokoli Sulforaphane, SekharBoddupalli, Jonathan R. Mein, ShantalaLakkanna və Don R. James tərəfindən Mərhələ 2 Antioksidan fermentlərinin tətbiqi.
2. Conaway CC, Getahun SM, Pusateri DJ, Topham DK, Chung FL (2000). Buxarlanmış və təzə brokoli qəbul edildikdən sonra insanlarda qlükozinolat və sulforafanın atılması. Xərçəng38, 168-17810.
3. Dinkova-Kostova AT, Fahey JW, Jenkins SN, Shapiro TA, Fuchs EJ, Talalay P. (2007). Sülforafan tərkibli brokkoli cücərti ekstraktları ilə insan və siçan dərisində faz 2 reaksiyasının induksiyası. Xərçəng Epidemiol. Biomarkerlər, EPI-06-0934

Şərhlər